实验设计法优化核酸酶P1的发酵培养基

采用实验设计法研究了碳源、氮源和磷源等因素对桔青霉(Penicilliumcitrinum)M02发酵产核酸酶P1的影响.实验结果表明，含有玉米浆的复合氮源可以明显地提高核酸酶P1的产量.同时通过两轮实验建立了一个可以较好预测实际发酵的二次模型，并依据此模型优化了碳源、氮源以及磷源的组成，优化后的产核酸酶P1的发酵培养基组成为(g/L)葡萄糖38.73，蛋白胨1.91，玉米浆1.84,KH2PO40.6,K2HPO4×3H2O0.6,MgSO40.4,CaCl20.4,ZnSO4×7H2O0.4.用此培养基进行发酵，实际产酶水平为648.3U/ml，与优化前的380U/ml相比提高了约70%.此外，还初步探讨了玉米浆促进P1酶发酵的机理，这是因为玉米浆与蛋白胨相比含有了较多有利于P1酶发酵的氨基酸，如甘氨酸、丙氨酸以及丝氨酸等.