氨基酸促进甘油合成的动力学分析

在产甘油假丝酵母分批发酵生产甘油的过程中，考察了添加甘氨酸、谷氨酸、天冬酰胺、丙酮酸和a-酮戊二酸等物质对菌体生长、维持代谢、甘油生成及副产物形成的影响.结果表明，在发酵全过程中，它们对菌体的生长基本没有影响，但能加快葡萄糖的消耗速率、缩短发酵周期、提高甘油得率，从而使甘油的生产强度分别达到1.66,1.59,1.61,1.54和1.68g/(L×h)，比对照分别提高了25.18%,19.21%,20.77%,15.92%和26.32%；副产物的形成主要发生在快速生长阶段，而此阶段用于菌体生长、维持代谢和甘油合成所消耗的葡萄糖基本没有变化；在稳定生长期，它们可以减少用于菌体生长、维持代谢和形成副产物的葡萄糖消耗量，导致流向甘油合成途径的葡萄糖代谢流增加.