Candidasp.脂肪酶的纯化及其性质

采用简单的两步法-离子交换层析和疏水层析法，对Candidasp.99-125脂肪酶进行了纯化，比活提高了10.0倍，达到27200U/mg，回收率为35.5%.SDS-PAGE电泳分析显示该酶的分子量约为38kDa.酶学性质研究表明，该酶最适反应温度为40℃，最适反应pH值为8.5，在室温下具有良好的稳定性.钙离子和Tween80能够促进提高脂肪酶的活性，而铁离子、铜离子和SDS对其有明显的抑制作用.