溶胶-凝胶法固定化Candidasp.99-125脂肪酶

利用正硅酸甲酯(TMOS)和丙基三甲氧基硅烷(PTMS)为复合硅源，以PEG(MW=20000)为稳定剂，以HCl为催化剂，经过溶胶-凝胶过程包埋假丝酵母99-125脂肪酶.研究得到最适的固定化条件为PTMS与TMOS的摩尔比41,R值(水与硅源的摩尔比)20,给酶量(酶占硅源的质量百分数)3.71%,PEG与酶的质量比(1~1.5)1,硅源水解时间35min.在该条件下，固定化脂肪酶的最高酯化活力是游离酶最高酯化活力的2.02倍.固定化脂肪酶在100℃保温2h后酶活仍维持为59.1%，固定化酶催化特定酯化反应，经过8批连续反应96h后酶活维持不变.