芽孢杆菌发酵生产碱性果胶酶的温度控制策略

为提高芽孢杆菌WSHB04-02发酵生产碱性果胶酶的产量和生产强度，研究了不同温度(32~41℃)对碱性果胶酶分批发酵动力学参数的影响.结果表明，较高的温度(41℃)能提高细胞对碳源的利用能力并促进细胞快速进入对数生长期；而较低的温度(35℃)则有利于提高菌体在发酵中后期产酶的能力和速率.基于不同温度下的动力学参数，提出了分阶段温度控制策略发酵时间0~4h时发酵温度为41℃，4h之后发酵温度为35℃.经实验验证，采用温度控制策略可使碱性果胶酶的酶活达到53.0U/mL，生产强度为3315U/(h？L)，比单一温度模式下的最大值分别提高了23.5%和39.1%.