大分子拥挤下介孔中木瓜蛋白酶的微波辅助固定化

为了增强酶的固定化效果，通过添加大分子试剂，在微波辐射作用下将木瓜蛋白酶固定在介孔泡沫硅的孔道中.结果表明，在加酶量为400mg/g时，微波辐射下木瓜蛋白酶与牛血清白蛋白(BSA)共固定化制得的固定化酶催化效果最好.当BSA含量为加酶量的5%(w)时，固定化酶表观活力高达419.1U/mg，相对活力和酶活回收率分别为126.0%和119.1%.影响固定化酶活力的主要因素依次为加酶量、BSA含量、微波功率和固定化pH.该固定化酶的最适反应pH为7.0，最适反应温度为75℃，热稳定性优于游离酶和未加入BSA的固定化酶，80℃下热处理3h，剩余活力仍为初始活力的88.2%.