高纯度EPA/DHA甘油三酯的酶法合成

利用脂肪酶分别催化游离型EPA和DHA与甘油发生酯化反应生成甘油三酯，考察了合成的影响因素.结果表明，正己烷6mL，甘油/EPA(DHA)摩尔比为13(以0.4mmol甘油为基准)，Novozym435添加量为100mg，反应温度40℃，振荡频率150r/min，反应24h后添加1g分子筛，反应时间48h，EPA甘油三酯与DHA甘油三酯的得率分别可达88.64%和88.07%，EPA与DHA酯化度分别可达95.0%和94.5%.分析结果表明，所得产物为EPA甘油三酯和DHA甘油三酯.