南方城市餐饮业垃圾特性调查及处理对策分析

针对目前南方餐饮业垃圾产生量大、污染严重、缺乏合理处理处置技术的现状，选择杭州作为南方城市的典型代表，研究了三类餐饮业垃圾（中餐饭馆、中餐食堂和西餐餐饮点）四季的成分变化特征，探讨了各特性指标对处理处置技术的影响，并根据指标特性对餐饮业垃圾的各种处理处置方法进行了评价.结果表明,南方城市餐饮业垃圾含水率可达60%以上,VS/TS均超87%，pH为4.64～6.98，呈酸性或弱酸性；有机成分高，脂肪、蛋白质和碳水化合物含量分别为16.98%～38.92%、6.58%～11.65%和46.27%～68.28%,可生物降解性好；盐分含量为0.69%～2.44%，总P含量为0.13%～0.30%，可成为生物限制的瓶颈.根据垃圾特性，认为单独收集-两相厌氧发酵处理为南方城市餐饮业垃圾较佳的处理处置方式.