奶制品中I-的测定

痕量碘对于人体正常的生理发展是必不可少的.然而,碘过量会造成甲状腺功能紊乱.碘来源于常见的精制食盐和海产品,其它食品也可能含有碘.在乳品加工业中常使用碘消毒剂.关注食品中的碘过量进而导致对于碘离子/碘在营养标签中的浓度有了具体要求.本文采用离子色谱法,结合积分脉冲安培检测器测定奶制品中的碘离子.选用IonPacAS11柱,填料为亲水性阴离子交换树脂.该柱非常适合相对疏水的碘离子的分离.用硝酸作为淋洗液,5min内完成碘离子的洗脱.虽然,碘离子可用直流安培检测器和银工作电极进行测定,但采用本文的方法,碘离子的检出限可至低ppb级.