浙江省沿海地区四种贝类中砷的形态及含量分布

贝类等海产品中砷的含量比其它食品高,因为贝类不同程度地具有富集砷的能力．通过检测它的组织污染程度能反映水体环境的化学物质变化．贝类中砷的形态多种多样,包括无机砷和有机砷,有机砷包括甲基砷、二甲基砷、砷甜菜碱、砷胆碱等,通常是低毒或者无毒的,而无机砷的毒性远大于有机砷．因此,考察海洋食品中砷的限量主要是检测其无机砷的含量．本文采用微波消解-氢化物发生器原子荧光法,对浙江有沿海四种常见食用贝类(贻贝、蛏子、牡蛎和蛤蜊)中总砷和无机砷的含量进行了分析和分布调查．