阿魏酸酯酶和木聚糖酶协同降解麦糟

橘青霉以麦糟为唯一碳源培养时，阿魏酸酯酶的最佳发酵时间为60h，其酶活力可达40.8mU/mL。在pH值为5.0、45℃、料液比1∶30（g∶mL）条件下，取47.5U/mL的木聚糖酶粗酶液15mL，加入1.0g麦糟的乙醇不溶物，反应12h后，加入40.8U/mL的阿魏酸酯酶粗酶液15mL再反应12h，阿魏酸和低聚木糖释放率分别为54.1%和161mg/g（麦糟的乙醇不溶物）。实验结果还表明，阿魏酸酯酶与木聚糖酶存在协同作用，能极大提高麦糟中阿魏酸及低聚木糖的释放率，有利于麦糟的降解。