二级超滤系统处理大豆乳清

通过实验研究了由气冲强化动态超滤(MWCO50kDa)和切向流超滤(MWCO10kDa)组成的二级超滤系统处理大豆乳清的可行性。结果表明，该系统处理大豆乳清的单周期运行时间可达23h以上，可将蛋白质含量从0.50%滤除到0.04%左右，而对糖和盐类的截留率均在10%以下。系统污染后的化学清洗只需2h，膜通量恢复90%以上。长期运行不会改变膜对目标物质的截留效果。所得乳清蛋白产品中蛋白质≥70%、灰分约10%。