一种新型支架在乳酸发酵中的应用

采用一种新型载体支架来进行米根霉的固定化发酵研究。种子培养过程中，5h后孢子已全部吸附到支架上，种子培养时间为24h，生物量维持在6.8g/L以上；发酵过程中，在温度为33℃，摇床转速为180r/min，装液量为20%，支架数为3个，时间为48h，发酵过程中及时补加CaCO3的条件下，L（+）-乳酸平均浓度可达50.00g/L，转化率接近65.0%，产率可保持在1.0g/（L·h）以上。与游离发酵相比，固定化发酵乳酸浓度、转化率、产率分别提高了79%、250%和150%，发酵周期提前了24h，且能重复发酵7个批次。