LipozymeTL100L的固定化及其催化合成蔗糖-6-乙酯

采用树脂吸附法固定脂肪酶LipozymeTL100L，并用于催化合成蔗糖-6-乙酯（S-6-a）。比较7种树脂对LipozymeTL100L的吸附与固定化酶合成S-6-a能力，选择非极性大孔树脂HZ-802为固定化载体。固定化酶在吸附温度30℃，蛋白吸附量50.47～58.1mg/g树脂，相对水含量小于5%时，S-6-a产率达80%以上。用异丙醇以体积比0.5∶1处理LipozymeTL100L，固定化酶的S-6-a产率可达95.4%。固定化酶反复使用8次，S-6-a产率仍有34.2%。与商品固定化酶LipozymeTLIM相比，HZ-802吸附法制备的固定化酶催化转酯反应的活化能降低了6.47kJ/mol。