同步糖化发酵法生产乳酸工艺的研究进展

乳酸及其衍生物作为重要的化工原料，广泛应用于食品、制药、纺织等多个化工相关行业。近年来，同步糖化发酵技术（simultaneoussaccharificationandfermentation，SSF）逐步开始运用到乳酸发酵工艺中。本文综述了原料、菌种、糖化酶、温度等多种因素对SSF产率的影响，同时对这些因素及其相互作用进行了探讨，对同步糖化发酵在乳酸生产工艺的应用和发展等方面进行了展望，表明相比于传统发酵，SSF法具有缩短生产周期、节约设备投资、提高产率并降低能耗等诸多优点。