改性酵母蛋白制备混凝土发泡剂及其处理条件优化

以啤酒酵母菌体为原料，利用超声波法提取酵母细胞内蛋白质，选择干热法、热碱法和酶法对酵母蛋白进行改性处理，通过比较改性前后酵母蛋白的泡沫性能可知3种方法均对酵母蛋白泡沫性能有一定的改善作用，其中浓度为1.5%Ca(OH)2水解后得到发泡母液的泡沫性能最佳，泡沫体积达到1109.1mL，稳泡时间达10.1h。采用响应面实验法中的Box-Behnken设计对影响热碱法改性蛋白发泡体积的3个主要因素[反应温度、反应时间、Ca(OH)2浓度]进行优化，结果表明当水解温度77.88℃、水解时间2.39h、Ca(OH)2浓度1.34%时泡沫体积达最大，最大预测值1135.1mL，实际测得平均发泡体积为1127.2mL，与模型理论预测值相比相对误差在0.72%，所以采用响应面实验法优化得到的参数准确可靠，具有实用价值。