响应面法优化壳聚糖酶产生菌Mitsuariasp.K1的产酶发酵条件

壳聚糖（chitosan）及其降解产物因具有优良的物理特性和生物活性而被广泛关注。通过平板透明圈初筛、摇瓶复筛方法，从青岛海岸土壤中分离筛选到1株产壳聚糖酶活性较高的细菌Mitsuariasp.K1，并对其产酶发酵条件进行了单因素试验和响应面优化分析试验。结果表明在最适培养基组成（1%粉末壳聚糖、0.5%硝酸钾、0.22%KH2PO4、0.1%Na2HPO4、0.15%KCl、0.05%MgSO4?7H2O）和最佳培养条件（培养温度25.2℃，培养时间25.4h，起始pH值6.5，接种量3%，装液量100mL/500mL摇瓶，160r/min）下，Mitsuariasp.K1的发酵粗酶液最高酶活平均达11.56U/mL，比优化前的2.17U/mL提高了4.32倍。与前人研究结果相比，该菌发酵产酶温度降低了5～10℃，产酶周期缩短了23～47h，因此具有工业发酵应用价值。