超声强化酯交换合成蔗糖月桂酸单酯的工艺

以月桂酸甲酯和蔗糖为原料，无水碳酸钾为催化剂，在超声场中合成蔗糖月桂酸酯。考察了糖酯摩尔比、催化剂用量、DMSO试剂量及反应时间对蔗糖月桂酸单酯产率的影响，根据Box-Benhnken试验设计原理，采用三因素三水平的响应面分析法，建立了40kHz超声场中合成蔗糖月桂酸单酯的二次多项式回归方程，确定了合成蔗糖月桂酸单酯的适宜工艺条件糖酯摩尔比3.7∶1、催化剂用量占月桂酸甲酯质量的12.8%、DMSO试剂量为7.9mL。在适宜工艺条件合成的蔗糖月桂酸单酯产率为68.16%。