茜素与β-胡萝卜素自由基抗氧化和一氧化氮释放的研究

在均相体系中利用紫外吸收光谱法，研究了偶氮二异丁睛(AIBN)引发的亚油酸(LH)过氧化反应，发现茜素(Alz)和β-胡萝卜素(β-C)对LH过氧化均有抑制作用，并表现出协同效应。膨胀计法研究表明Alz和β-C对AIBN引发的苯乙烯自由基聚合有阻滞作用，发现Alz与β-C间存在明显的协同阻、缓聚作用。通过在培养的人脐静脉内皮细胞中的研究表明，Alz可促使内皮细胞释放一氧化氮(NO)，其作用比乙酰胆碱(Ach)更为显著。