N-硬脂酰-L-谷氨酸及其乙酯衍生物的合成与成胶性质研究

研究了N-硬脂酰-L-谷氨酸(C18-Glu)--一个具有多个氢键位点的有机胶凝剂分子及其乙酯(C18-Glu-2ES)衍生物的合成与成胶性质.文献报道的合成方法是将硬脂酰氯滴加到L-谷氨酸钠的丙酮与水的混合溶液中,但我们的多次实验结果表明该合成方法的可操作性比较差,究其原因主要在于反应的副产物之一盐酸的强酸性容易导致反应液的局部强酸性环境,而使反应产生的C18-Glu分子继续与L-谷氨酸反应,这大大增加了产物的后处理难度,很难得到高纯度的产物.因此,我们改用L-谷氨酸二乙酯为原料,在二环己基碳酰亚胺催化下或通过硬脂酰氯得到所需的高纯度产物.在此基础上,研究了合成的C18-Glu及C18-Glu-2ES的成胶性质,结果表明C18-Glu-2ES具有比C18-Glu更广的成胶范围和更小的成胶浓度.