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化学学报 2007
羟自由基对支撑磷脂双层膜的破坏及水溶性抗氧化剂保护作用的电化学研究, PP. 1234-1238 Keywords: 支撑磷脂双层膜,循环伏安,羟自由基,抗氧化剂 Abstract: 以支撑磷脂双层膜(supportedbilayerlipidmembrane,s-BLM)作为生物膜模型,利用Fenton体系产生羟自由基(hydroxylfreeradical,？OH),采用循环伏安法研究了s-BLM与？OH之间的相互作用.结果表明？OH通过与磷脂发生化学反应,诱发s-BLM上形成孔洞或缺陷,这种作用对时间、FeSO4和H2O2的浓度具有依赖性,且不可恢复.具有还原性基团的抗氧化剂维生素C,还原型谷胱甘肽和L-半胱氨酸,通过与？OH发生氧化还原反应,可抑制？OH与s-BLM的相互作用,降低？OH对s-BLM结构的破坏程度.
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