甘氨酸从水到酰胺衍生物水溶液中的迁移焓

用RD496-Ⅱ型微量热量计测定了298.15K甘氨酸在N-甲基甲酰胺（NMF），N,N-二甲基甲酰胺（DMF），N-甲基乙酰胺（NMA），N,N-二甲基乙酰胺（DMA）水溶液中的溶解焓，计算了甘氨酸从水到四种酰胺衍生物水溶液中的迁移焓（ΔtrH）。根据结构水合作用模型讨论了酰胺的结构对甘氨酸迁移焓的影响。实验结果表明甘氨酸在酰胺衍生物水溶液中的迁移焓均为正值，并且随着溶液浓度增大而增大。比较甘氨酸在甲酰胺（FA）和乙酰胺（AD）水溶液中的迁移焓，发现在不同酰胺水溶液中迁移焓大小为DMA>NMA>DMF>NMF>AD>FA。甘氨酸与甲酰胺之间以亲水-亲水相互作用为主，与其它酰胺之间以亲水-疏水作用为主。