芽孢杆菌L4菌株角蛋白酶的酶学性质研究

采用室内实验方法，对芽胞杆菌L4菌株产生的角蛋白酶进行了系列的酶学性质研究。结果表明，以角蛋白溶液为底物时该酶的最适酶促反应温度为40　℃，最适酶促反应pH为7.0，其Km值为1.88mmol·L-1，Vmax为2.72×10-2mmol·L-1·s-1。利用不同的蛋白酶抑制剂进行酶活性抑制实验，发现该酶受邻啡罗啉和EDTA的抑制，推测该酶可能是一种含Zn2+的金属蛋白酶。微量元素对该酶活力的影响显著，Ca2+和Mg2+对酶活力有促进作用，高浓度的Fe2+和Cu2+明显抑制角蛋白活力。