蔬菜中氯氰菊酯残留的风险评估研究

目前使用的绝大多数农药为合成农药，具有急性毒性特征，已开展的慢性评估不能完全符合实际需要，慢性评估结果容易出现过低估计风险，具有急性毒性特征的农药残留必须开展急性评估。为了推进急性评估研究，为我国食品安全监管和残留限量的制定提供技术支持，在WHO原则指导下、基于JMPR建议的方法，开展了蔬菜中氯氰菊酯残留的急性和慢性点评估技术研究。结果显示，济南、青岛和寿光三地市售的西红柿、菜椒、菜豆、茄子、豇豆和芹菜中氯氰菊酯残留摄入是安全的；虽然白菜出现了超标的个例，但99.98%的氯氰菊酯残留摄入不存在危害健康的摄入风险；即使考虑50%的总体误差以及蔬菜占总食物摄入量的比例，至少99.96%的残留摄入不存在危害健康的摄入风险。研究表明，摄入频率高的7类蔬菜中氯氰菊酯残留污染较轻，对消费者（包括孕妇、婴儿和儿童）身体健康危害很小。