不同浓度1-MCP处理对采后油木奈果实的保鲜效应

探讨了不同浓度1-MCP处理对采后油木奈果实保鲜效应的影响。采后油木奈果实分别用0、0.3、0.6、0.9和1.2μL/L的1-MCP处理12h后，在（25±1）℃下贮藏。贮藏期间测定果实呼吸强度、细胞膜相对渗透率、果实表面色调角h°和果皮叶绿素含量、果实硬度、可溶性固形物和可滴定酸含量、果实好果率、失重率及感官品质等指标的变化。结果表明：与对照果实相比，1-MCP处理都可降低油木奈果实呼吸强度和呼吸峰值，延缓果实细胞膜相对渗透率升高，抑制果实表面色调角h°下降，保持较高的果实硬度、可滴定酸和果皮叶绿素含量，延迟果实外观颜色转变，减少果实失重和腐烂；其中1.2μL/L1-MCP处理12h的保鲜效果最佳，在（25±1）℃下贮藏20d时，果实好果率达87%，果实仍保持鲜绿色、果肉质地脆硬、果实酸甜适口、香气浓郁。