棓酸丙酯处理对采后龙眼果实的保鲜效应

探讨了棓酸丙酯处理对采后龙眼果实保鲜效应的影响。采后龙眼果实用浓度为5mmol/L的棓酸丙酯浸泡20min，以蒸馏水处理的果实为对照，果实晾干后用0.015mm厚的聚乙烯薄膜袋密封包装，在(15±1)℃下贮藏。贮藏期间测定果实采后生理、品质和保鲜效果等指标的变化。结果表明：与对照果实相比，棓酸丙酯处理可有效降低龙眼果实呼吸强度，延缓果皮细胞膜相对渗透率升高，保持较高的果肉总糖、蔗糖、维生素C等营养成分含量和果皮叶绿素、类胡萝卜素、类黄酮和总酚含量，降低龙眼果皮褐变指数和果肉自溶指数，提高果实好果率。在（15±1）℃下贮藏6d时，棓酸丙酯处理的龙眼果实好果率为85%，而对照果实只有72%。因此认为，浓度为5mmol/L的棓酸丙酯浸泡20min可有效延缓采后龙眼果实衰老、提高龙眼果实贮藏品质和保鲜效果。