黄金梨的气调贮藏保鲜试验

为改进黄金梨的贮藏质量,延长货架期,从气调组分入手研究了气调贮藏对黄金梨的保鲜效果，以期得出比较理想的组分指标。采用CO2体积分数为0～0.5％，O2体积分数分别为2％～3％、5％～6％、8％～9％，在温度为(-1.5±0.5)℃、相对湿度为95％的条件下，进行了黄金梨气调贮藏研究。试验表明：在90d的贮藏期内，O2体积分数为5％～6％、CO2体积分数为0～0.5％时，能延缓黄金梨Vc含量、果肉硬度和乙烯释放量降低，减少乙醇和乙醛在果肉内的积累量。试验证明了气调储藏的优越性和可行性，补充了气体组分的数据参数。