超临界CO2萃取螺旋藻成分的研究

采用超临界CO2萃取技术对螺旋藻的化学成分进行了研究，并测定了螺旋藻粉萃取前后营养成分的变化。结果表明萃取后螺旋藻腥味被去除，蛋白质含量变化不明显，氨基酸总量、脂类物质总量稍有下降，必需氨基酸含量变化不显著。同时研究了超临界CO2萃取条件(萃取压力、时间)对脂类物质得率和脂肪酸含量的影响。提取脂类物质的最佳压力为35MPa，CO2循环时间宜控制在4h内。超临界CO2萃取的脂类物质可作为含γ－亚麻酸保健食品的添加剂。