氮素形态和 NO3~-N 与 NH4~+-N 配比对菠菜生长和品质的影响

水培试验表明,氮素形态对菠菜生长和品质的影响很大。硝态氮处理的植株生长量,硝酸盐和草酸含量较铵态氮、尿素氮处理的高,水溶性全糖和维生素C含量较铵态氮、尿素氮处理低。在氮素用量为4～8mmolL^{-1}时,随着NO_3^--NNH_4^+-N的下降,菠菜生长量减少,硝酸盐、草酸含量降低,水溶性全糖和VC含量增加。为了取得较高的产量并降低草酸和硝酸盐含量,增加糖和维生素C的积累量,NO_3^--NNH_4^+-N比以7∶3和5∶5为好。