红掌佛焰苞中花色素与颜色形成的关系

利用切片观察法、显色法和比色法对佛焰苞中花色素的分布情况、组分及含量进行了初步分析。结果表明红掌佛焰苞中主要含有类黄酮(包括花青素苷、黄酮和黄酮醇)、叶绿素和类胡萝卜素3类色素。大部分品种中类黄酮主要分布于上下表皮细胞中，‘萨维尔’等少数品种的栅栏组织中也有类黄酮分布；而叶绿素和类胡萝卜素则分布在栅栏组织中。各色系均含有类黄酮，红色系比其它色系含有更多的花青素苷，绿色系则含有叶绿素；参试品种中只有棕红色品种‘热带之夜’含有少量类胡萝卜素。花青素苷和叶绿素是佛焰苞显色的主要因素，总体上总花青素苷和叶绿素含量与颜色明度L*呈负相关，而与彩度C*呈正相关，即随着总花青素苷含量的增加，红色和粉红色佛焰苞的红色色调加强，叶绿素含量增加可使绿色和白色佛焰苞的绿色和黄色色调加强。