几种香蕉废弃物清除DPPH自由基的作用

测定了几种香蕉废弃物不同溶剂提取物及不同生长期香蕉果实(果皮及果肉)的DPPH自由基清除作用；此外，还对不同材料、不同蕉类品种废弃物的DPPH自由基清除效果进行了比较，以期研究香蕉废弃物的抗氧化活性。结果表明大部分材料的80%甲醇、80%乙醇、80%丙酮提取物均具有很强的DPPH自由基清除作用，其中80%丙酮提取物的自由基清除作用稍强；所有材料中，嫩苞片及花显示了很强的DPPH自由基清除能力，其IC50值分别为0.6834和0.6853mg/mL，不同材料的80%乙醇提取物的DPPH自由基清除作用强弱顺序依次为嫩苞片>花>青色果皮（未成熟）>黄色果皮（成熟）>老苞片>果轴；在整个生长期间，香蕉果皮的自由基清除作用由强变弱，而果肉则与之相反；不同蕉类品种的各种废弃物自由基清除作用强弱顺序依次为香蕉（威廉斯B6,WilliamsB6）>红蕉>大蕉>粉蕉。