三种保健野菜的营养成分测定
, PP. 42-43
Keywords: 牛繁缕,苣荬菜,猪毛菜,微量元素,氨基酸
Abstract:
以牛繁缕、苣荬菜、猪毛菜为试材，测定了3种野菜中的Ca、Mg、Cu、Zn、Fe、Mn6种微量元素和氨基酸含量。结果表明3种野菜中含有丰富的人体必需微量元素和至少17种氨基酸，除色氨酸外，必需氨基种类齐全，是药食兼用的“绿色保健食品”。
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