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OALib Journal期刊
ISSN: 2333-9721
费用：99美元
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太行山野生韭菜与栽培韭菜主要营养品质比较
, PP. 45-47
Keywords: 野生韭菜,栽培韭菜,营养品质
Abstract:
以太行山野生韭菜和栽培韭菜为试材，研究比较了2种韭菜的蛋白质、维生素C和可溶性总糖3种营养品质的含量变化。结果表明太行山野生韭菜与栽培韭菜相同部位的营养成分含量不同假茎、叶鞘、叶身中均为野生韭菜的可溶性总糖的含量较高，栽培韭菜的蛋白质含量相对来说较低；太行山野生韭菜与栽培韭菜相同营养成分在不同部位含量也不同蛋白质含量表现为野生韭菜叶身中较其它部位的高，可溶性总糖和维生素C均表现为野生韭菜假茎中的含量较高。
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