提取工艺对丹参、五味子、香菇提取物抗氧化活性影响研究

以3种延缓衰老中药（丹参、五味子、香菇）提取物为试材，以清除DPPH自由基能力为指标，研究比较了提取溶剂、温度、时间等影响提取工艺的因素对3种提取物抗氧化活性的影响。结果表明使用90％、100％、100％乙醇溶液；提取温度90、100、80℃；提取时间2.5、2.5、0.5h分别提取丹参、五味子、香菇时，提取液DPPH清除率最高。在上述最佳工艺下，丹参、五味子、香菇提取液的多酚含量分别为4.56、2.51、1.72mg/mL，此时DPPH清除率分别为89.12%、85.72%、91.07%，并未呈正相关关系，这可能是由于酚类不是起到抗氧化作用的唯一成分。该研究为深入研究延缓衰老中药的保健功能奠定了基础，为中药现代化开发提供参考。