五株荷叶离褶伞碳氮源及适合发酵菌株的筛选

以荷叶离褶伞为试材，以菌丝体生物量和胞外多糖产量为指标，分别采用不同碳源和氮源对5株荷叶离褶伞菌株进行单因素液体发酵试验，以期筛选荷叶离褶伞液体培养最适碳源、氮源及适合发酵菌株，并为探索其工厂化发酵奠定理论基础。结果表明菌株ZY01、ZY02及ZY03的最适碳源是蔗糖，最适氮源是蛋白胨，其次为麸皮、尿素；菌株ZY04、ZY05以菌丝体生物量为指标的最适碳源是葡萄糖，最适氮源是蛋白胨，以胞外多糖产量为指标的最适碳源是蔗糖，最适氮源分别是尿素、蛋白胨；菌株ZY02的菌丝体生物量为12.626g/L与ZY03的胞外多糖产量为11.5148mg/L在分别以2%蔗糖+0.2%蛋白胨、2%蔗糖+0.3%蛋白胨组合试验中值最大；不同碳、氮源对荷叶离褶伞菌丝体生物量及胞外多糖产量的影响不呈正相关，菌株ZY02、ZY03分别是各指标下的适宜发酵菌株。