杨梅叶多糖的提取及抗氧化性研究

以杨梅叶为试材，采用超声波辅助提取技术研究了杨梅叶粗多糖的最佳提取工艺条件以及杨梅叶中多糖的抗氧化性。结果表明超声波辅助提取杨梅叶多糖的最佳工艺为超声波功率250W,超声波处理20min,超声波温度65℃，料液比1∶60g/mL；其中，超声波温度对杨梅叶多糖提取率的影响最大；杨梅叶中的多糖对?OH和O2均有明显的清除作用，具有一定的还原能力，即杨梅叶多糖具有抗氧化性。