不同砧穗组合对“寒富”苹果果实品质的影响

以7个不同砧穗组合“寒富”苹果为试材，采用高效液相色谱法，测定并分析了不同砧穗组合“寒富”苹果果实糖酸的组成成分及含量的差异，旨在为确定合理砧穗组合和优质高效栽培提供理论依据。结果表明“寒富”苹果不同砧穗组合果实中的糖组分主要为果糖，其次为葡萄糖、蔗糖；有机酸组分主要为苹果酸，其次为酒石酸、草酸、柠檬酸；果糖、葡萄糖、蔗糖和苹果酸共同影响着果实的甜味味感和酸味味感；不同砧穗组合果实中糖酸含量和糖酸比差异较大，矮化砧木提高了果实中糖酸含量、糖酸比、甜味指数和风味指数；GM256、77-34和M7砧木有利于“寒富”果实的糖酸积累，明显提高了果实内在品质