植物金属硫蛋白的研究进展

金属硫蛋白（Metallothionein，MT）是从动物体中提纯出来的具有生物活性及性能独特的低分子量蛋白，自从MT被发现以来，它就成为了基础科学研究的热点之一。该文在简要介绍植物金属硫蛋白结构和分类的基础上，概述了金属硫蛋白的分离提取方法；总结了作为现代新型化妆品原料所具有的清除自由基与抗氧化、对金属离子的解毒、防辐射作用、调控基因的表达等特殊功效；并展望了金属硫蛋白的应用前景及存在的问题。