基于计算机模拟的香菜保鲜响应面分析法优化

以新鲜香菜为试材，以叶绿素含量及含水量为参考指标，在单因素试验的基础上，选择温度、营养液浓度、过氧化钙含量3个因素，利用Box-Behnken中心组合试验和响应面分析法，模拟了二次多项式回归方程的预测模型，利用计算机模拟验证该模型的有效性，研究了各自变量交互作用对香菜保鲜的影响。结果表明最佳保鲜条件为贮藏温度4.2℃、过氧化钙含量0.096g/L、营养液配方为0.339g/LKH2PO4+15.5mg/LFeSO4+0.524g/LMgSO4+1.23g/LCaCl2+0.234g/L(NH4)2SO4+0.226mg/LZn2SO4+2.79mg/LH3BO3。