不同芍药品种花瓣中营养成分含量的比较

以“高杆红”、“朱砂判”、“大红艳”、“奇花霜露”、“红绫赤金”和“盘托蓉花”6个常见芍药品种为试材，测定其盛花期（花开第3天）花瓣中总糖含量、总蛋白质含量、花青素含量、维生素C含量以及超氧化物歧化酶（SOD）活性，以期为芍药花瓣的进一步研发提供理论依据。结果表明6个芍药品种的花瓣中总糖含量、总蛋白质含量、维生素C含量均较高且SOD活性也很高；除白色的“奇花霜露”品种花瓣中几乎不含花青素外，其它5个红花品种的花瓣中均含有不同含量的花青素，且颜色愈深，含量愈高。故在开发芍药花瓣的食用与保健价值时，应针对目的选用最佳品种。