枣果成熟期水分动态变化与裂果发生的相关性研究

以金丝小枣、梨枣、骏枣和四不像枣为试材，采用人工浸泡诱裂法，测定分析了全青期、泛白期、半红期和全红期4个成熟阶段的裂果率、裂果指数、水势和吸水率等指标。结果表明随着红枣的成熟发育，裂果敏感性增加，半红期最易裂果，裂果率为四不像枣＞金丝小枣＞骏枣＞？梨枣。成熟期的吸水率变化与裂果发生呈正相关，吸水力强的品种易裂果。成熟期水势下降，与裂果发生也有一定的相关性。