低温贮藏和薄膜贮藏对沙田柚果实品质的影响

以沙田柚为试材,利用分光光度法，研究了低温和薄膜贮藏对沙田柚果实外观、失重率、还原糖、总糖、有机酸、维生素C、可溶性固形物等营养指标和商品品质的影响。结果表明薄膜贮藏的果实还原糖、总糖、可溶性固形物和维生素C含量最低，低温贮藏和室温贮藏相比差异不显著，但低温贮藏果实有机酸含量最高，糖酸比最低。3种贮藏方式相比，不包膜室温贮藏果实失重最快，贮藏30d，失重率为11.42%；低温贮藏果实在贮藏后60d果顶部开始转绿，沙田柚采后贮藏方式以薄膜室温贮藏最佳，但贮藏时间不宜超过75d。