多糖/黄酮-壳聚糖/海藻酸钠保鲜膜的性能研究

以“黑比诺”葡萄籽/皮为试材，采用将葡萄籽多糖/黄酮及葡萄皮多糖加入以壳聚糖和海藻酸钠为主要原料制备而成的保鲜膜，研究了加入相同浓度的葡萄籽多糖/黄酮及葡萄皮多糖，对壳聚糖膜和海藻酸钠膜的同一性能的影响。结果表明葡萄籽多糖对壳聚糖膜的拉伸率和透湿性的影响较为显著；葡萄皮多糖对壳聚糖膜吸湿率和海藻酸钠膜拉伸率和透湿性的影响较为显著；3种天然提取物对壳聚糖膜和海藻酸钠膜的阻油性能没有显著影响。