新疆不同品种巴旦木矿质养分含量与其外观品质的相关性分析

矿质营养是果树生长发育和品质提高的物质基础。为筛选新疆莎车县巴旦木优良品种及影响果实品质指标的矿质元素因子，以新疆莎车县巴旦木4个主栽品种为试材，利用相关性分析方法，调查分析外观品质及果仁矿质营养元素与品质指标间的相关性。结果表明巴旦木含有丰富脂肪和蛋白质，4个品种中蛋白质含量差异不大，脂肪含量具有一定差异，脂肪和蛋白质均以‘纸皮’内含量最高；维生素E含量以‘晚丰’最多；从外观品质形状看，‘浓帕烈’、‘纸皮’虽果实偏小，但其核与果仁均表现出较好性状，‘晚丰’果实最大，核、果仁偏小，‘双软’综合外观形状表现最差；巴旦木仁中各种矿质养分含量由高至低依次为N>K>P>Ca>Mg>Fe>Zn>Mn>Cu；N与单果重、还原糖、维生素E含量显著负相关；P、Mg、Mn与核、果仁三径平均值显著相关；K和Cu与果仁重、还原糖显著相关；Ca与核重、还原糖显著相关；Fe、Zn与核重、维生素E显著相关；坚果脂肪含量与各元素含量相关性均不显著。？