不同氮源对高温逆境胁迫后平菇菌丝体生长的影响

以平菇品种“816”为试材，采用平板培养法，研究了18种氮源对高温胁迫后菌丝体恢复生长过程中对氮源选择性利用的特征，为优良菌株保护和提纯复壮提供重要的指导。结果表明PDA加富培养基以及天然氮源中的豌豆、有机氮源中的牛肉膏、酵母膏和蛋白胨配方对菌丝均有不同程度的促进恢复生长的作用。氮源物质对高温胁迫后的菌丝体恢复生长作用存在极显著差异，一定的氮源对提高平菇耐热能力和高温胁迫后菌丝体恢复生长具有促进作用。