魔芋葡甘聚糖-壳聚糖复合膜对马关塘房桔保鲜效果研究

以塘房桔为试材，为筛选能应用于塘房桔的可食性涂膜保鲜剂，采用单一和复配试验方法研究了壳聚糖-魔芋葡甘聚糖复合涂膜剂对塘房桔果实保鲜效果的影响，以塘房桔的失重率、呼吸强度及主要营养成分含量变化为考察指标。结果表明最佳的复合涂膜浓度为魔芋葡甘聚糖0.6%，壳聚糖2.0%，复配比例为1∶1。在此条件下贮藏，复配膜能有效延迟果实呼吸高峰，降低呼吸强度，营养成分损耗降低，保持果实良好风味品质，可有效延长塘房桔的货架期。