包装材料对结球生菜贮藏感官品质的影响

以菜心温度4℃的“射手101”结球生菜为试材，采用0.01mmPEPO、PE、PVC保鲜膜包裹方法，研究(5±2)℃贮藏温度条件下，包装材料对其感官品质的影响。结果表明保鲜膜包裹结球生菜可减少降低黄化、褐变、失水率，更有利于产品的保存，提高商业化贮运的经济效益；PEPO膜的可降解性、安全性能较好，拉伸性好，建议推广使用0.01mmPEPO膜作为结球生菜的保鲜材料。