几个引进鲜食枣品种成熟期品质性状指标的动态变化及综合评价

以从山西、河北引进至新疆的8个引进鲜食枣品种为试材，对果实品质指标动态变化进行了分析，了解各个指标的变化趋势和含量高低，进而比较各品种之间的鲜果品质。结果表明从白熟期至完熟期阶段，各枣品种单果重呈先上升后略有降低的趋势，可溶性总糖含量逐步升高，维生素C含量呈“高-低-高-低”的变化趋势，可溶性蛋白质含量先升高后降低，有机酸含量呈“高-低-高”的变化趋势，淀粉、纤维素含量呈现“高-低-高”的变化趋势；通过主成分分析法构建综合评价模型，对8个引进枣品种鲜果果实品质进行综合评价，最后得出“金谷大枣”的综合品质较好。