脱落酸对桃果实成熟软化和乙烯生物合成的影响

以“白丽”桃为试材，分析了果实室温条件下贮藏过程中外源ABA（脱落酸）处理和NDGA（去甲二氢化愈创木酸，ABA生物合成抑制剂）处理后多聚半乳糖醛酸酶、果胶甲酯酶、ACC合成酶和ACC氧化酶含量的变化，探讨了在室温贮藏条件下ABA对果实成熟软化和乙烯生物合成的影响。结果表明外源ABA处理可以提高多聚半乳糖醛酸酶和果胶甲酯酶的活性，加速果实硬度软化进程。外源ABA处理可以提高ACC合成酶和ACC氧化酶的活性，使果实乙烯释放量增加并且乙烯释放高峰提前出现。而NDGA处理则可以抑制多聚半乳糖醛酸酶的活性，果胶甲酯酶活性与清水相比虽然有降低，但抑制效果不显著。NDGA对果实硬度下降也有延缓作用。NDGA可以抑制ACC合成酶和ACC氧化酶的活性，从而降低乙烯释放量并且使乙烯释放高峰延时出现。