二株茶薪菇菌丝多糖深层发酵的培养特征比较与条件控制

以2株茶薪菇为试材，研究比较了其多糖深层发酵的培养特征及发酵的控制条件。结果表明茶薪菇多糖发酵罐深层培养以26℃，pH6.5，150～250r/min搅拌，0.03～0.05MPa罐压，0.2～0.4m3/h通风，发酵96h较适宜；菌丝胞内多糖达937～1080mg/g。2个菌株罐批培养多糖高峰期与摇瓶一致，但产量略高，较固体栽培子实体多糖高1.3～1.5倍，时间缩短12倍。比较发现，菌株U27厚垣孢子数量较多，液体培养效果较好，摇瓶种子菌球小而齐，直径1.0～2.0mm，密度（1.5～2.5）×103个/mL，液体深层发酵的菌丝多糖达1080mg/g，为子实体多糖的1.5倍，是1株良好的多糖深层发酵的生产菌株。